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 - 종류 : 국수, 칼국수, 짜장(생면), 냉면(냉동), 쫄면(냉장), 메밀(냉장)
- 국물류 : 식성에 따라 멸치, 조갯살, 닭 육수 국물에 국수와 갖은 양념을 넣고 끓여 드시면 됩니다.
- 비빔용 : 조리한 후 국수를 삶은 후 찬물에 씻어 양념을 넣고 비벼드시면 됩니다.
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국수
1. 국냄비에 물으르 넣고 멸치, 다시마, 대파, 청주를 넣고 끓이다가
물이 끓어 오르면 다시마를 건지고, 뭉근히 40분 정도 끓여 육수를 만든다.
2. 지단을 부쳐서 채를 썰어 준비한다.
3. 끓는 물에 국수를 넣어 거품이 오르면 찬물을 200ml 붓고, 3
번 정도 반복해서 굿수를 삶는다. 국수는 찬물에 헹궈 준비한다.
4. 국수는 준비된 육수에 살짝 담가 따스하게 한 다음 국물을 적당하게 붓고,
신김치와 지단, 김가루, 대파를 올리면 완성.
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우리밀비빔국수
1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 국수를 삶아 헹군 뒤 물기를 뺀다.
2. 당근, 양파, 오이, 양배추는 채썬다
3. 비빔국수 양념을 만들어 삶은 국수와 채썬 채소를 넣고 고루 무치면 완성.
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우리밀 짜장면
1. 양파, 대파, 마늘, 생강, 고기는 알맞은 크기로 썬다.
2. 면을 끓는 물에 3분정도 끓여 낸 다음 찬물에 헹구어준다.
3. 팬에 기름을 넣고 고기를 볶다가 자장, 대파, 마늘 생강을 넣고
볶다가 청주, 간장, 양파를 넣고 다시 볶는다.
4. 굴소소, 설탕을 멓고 간을 한 후 물을 붓는다.
5. 국수는 다시 뜨거운 물에 데쳐서 그릇에 담고 자장을 부어주면 완성.
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